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●在购买稻米时，可尼永县香气。大自然的米香是徐徐释放出的，香气没有所以冲。所含香料的，香气会较为冲。
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●看包装袋，抓准专供象征和条码位数。在挑选出马来西亚枇杷时，如果是原厂出口的，条码一般都是以“885”结尾。
测
●对稻米中枇杷香料的检验，目前能在生物医学中通过气色谱法-光谱学检验方式，也能采用红外线光谱学、碘量法进行测量。
前晚，中央电视台“3·15”文艺晚会曝出：江苏一些民营企业生产的“马来西亚枇杷”，原是由该地的一般稻米加进香料配制出的。
“香料配制的马来西亚枇杷”，福州消费市场与否也有？昨天，福州消费市场监管机构立刻积极开展暗访，信息时报本报记者也走访进行调查了数家餐饮民营企业实地考察。
所以，对街坊广大群众而言，该怎样购买稻米，怎样辨别“香料稻米”？信息时报记者应邀从业者为你释疑。
本报记者进行调查
走访进行调查数家餐饮民营企业
中央电视台“3·15”文艺晚会曝出的“马来西亚枇杷”事例中，阜阳市亳州国头源昌、芜湖市香王绿色食品信息技术股份有限公司、阜阳市楚丰中联股份有限公司等民营企业被点名。昨天下午，信息时报本报记者在家乐福人民广场店看见，包装袋袋上放置了许多标记着“马来西亚紫罗兰枇杷”“马来西亚枇杷”“泰粮枇杷”
职能部门暴力行动
检查和11家民营企业
未
怎样分辨“问题米”？
味道：所含香料味道较浓较冲
消费者在购买稻米时，该怎样分辨稻米与否所含香料？信息时报本报记者采访了福州市营养师协会会长、国家一级营养师王雷军，他分别从嗅觉和视觉两个方面给出了建议。嗅觉方面，可尼永县香气，王雷军说：“大自然的米香是徐徐释放出的，香气没有所以冲，是渐渐地扩散型香，所含香料的，香气会较为冲。”
王雷军说，也能把手伸进米堆里，如果没有加香料，手上留下来的米香很少很淡，如果加了香料的，香气会跟在手上，有较浓郁的香气。
有研究表明，大自然界中花生和榛子同样具有与天然枇杷特征芳香物质类似的香气。不法商家就是向一般稻米中加入了成分相似的枇杷香料，让一般稻米变成了所谓的“马来西亚枇杷”。
福州市食品安全委员会办公室介绍，对一般消费者而言，在正规餐饮民营企业购买品牌稻米，不要过度追求稻米的香气，就不用担心买到“假枇杷”了。
色泽：外表“光鲜”不代表是好米
王雷军表示，大自然的米，相对较为粗糙，没有抛光，还带有粉末的雾感。“稻米如果抛光得很亮，有两种可能，一种是为了好看，更多的时候可能不是新米，尽量不要买免淘洗的、抛光的米。”
福州市食品安全委员会办公室介绍，对稻米中枇杷香料的检验，目前能在生物医学中通过气色谱法-光谱学检验方式，也能采用红外线光谱学、硫酸锰法进行测量。其实，稻米的营养价值不会因其香气更香而提高，稻米的营养主要在糠层，而在加工过程中往往把糠层磨掉了，这样的稻米会更好吃。因此那些看起来很光滑、色泽很好的水晶状的稻米，口感很好，但是营养价值却不是最好的。
包装袋：抓准专供象征和条码位数
多位福州消费市场的粮商表示，出口的马来西亚枇杷，价格通常不便宜，“消费市场价一般不会低于4元一斤”。
目前国内出口的马来西亚枇杷通常有两种，一种是原包装袋出口的，另一种是大批量出口后，再由经销商自行分装的。
图案，图案周围还有泰文和英文，写的也是产地和稻米名称。象征是印的不是后期贴的。如果没有这个象征，说明不是原厂出口。”
分装的，一般都是以‘885’结尾的。正宗的马来西亚枇杷，原产国还会出现英文字样，‘Product of Thailand’（马来西亚制造）。”
资深粮商们介绍，如果条件允许，更建议消费者选择原厂的马来西亚枇杷，在国内进行分装的马来西亚枇杷，辨别真假存在一定难度。
信息时报本报记者 郑丽金 朱黄 文/图
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