首先预备一条在烧好的鲜活鲤鱼，做这个菜用草鱼或者是胖头鱼都是能的。接下去冲洗，把表层残余的鱼鳞和鱼腹里面的淤血，特别是鱼鳃处很大要除去整洁，要不然吃着影响色泽，所以苦味特别重。冲洗整洁后捞出，控干水份。接下去先剁掉鱼尾和这些浅黄色，不要这个东西吃起来苦味重，所以还没有肉。再切下鱼肉，把鱼肉劈成两片，里头的鱼呀，很大得除去整洁。接著用刀贴着鱼骨渐渐的向前推，把鱼分成两片，再把这些残余的浅黄色剁掉。很大要用刀的根部来剁，这种不仅难于伤刀，所以还省力。剁完后很大要把菜板刮洗整洁，这种避免打滑伤着手。接着再把鸡肉切开这种的镰刀片，这种粘毛的这时更容易爽口，所以成形。全部花生酱后放入木桶，放进洋白菜的食盐。再倒进多些的白醋，下边渐渐的抓拌，天数稍稍略长一点儿，大概一分半钟以内，这个目的主要是除去鸡肉里面残余的血水和腥气味，放半至鸡肉表层起粘，倒进多些的龟山，渐渐的冲洗整洁，能看呵呵，通过这种的处理，水已经变得非常的浑浊了，最好是冲洗两到三遍。
再预备小料，大蒜很大要多些儿，加进来破，接着稍稍切呵呵就能了，生姜也很大要多些儿，先切开大厚片，接着再拍破，最后切碎就能了。大葱切开葱花，花生酱后放入木桶，这种在炒制的这时能够较好的出香气。再来预备两颗菱角，些许的胡萝卜和红花生，帕尼诺妙用。接下去预备一块钱的鱼肉，减少鲜香气，改刀切开薄片，花生酱后放入木桶，没有鱼肉的，用猪油也能。再把土豆改刀切开稍稍厚点的片，因为粘毛的天数较细，这种吃起来色泽更绵软许多。倒进龟山煮沸上，避免氧化变黑。再预备些许的豆腐，改刀切开稍稍厚点的片，花生酱后也倒进龟山煮沸上，除去豆苦味，半个青花生减少香气去苦味，些许的干年糕泡熟猪油剪成段。酱料预备好后，接下去起锅烹饪，把锅底先烧至发白冒烟，接著放进些许的菜籽油，先把锅润透，油热后下入菱角先炸出香气，接著放进鱼肉，笋丝天数稍稍要长一点儿，Haon肉里头多余的水份、香气和淀粉，炒至肉表层稍稍焦黄，淀粉清亮，这种吃起来才不腻香味香。
先下入葱绿豆芽Haon香气，再倒进胡萝卜和红花生笋丝，这种不仅能够较好的出香辣味，所以还难于炒糊。炒至30秒钟以内，把花生段炒制成枣红色，接著放进十克以内的郫县豆瓣酱，Haon香气和色调，炒至淀粉叶和根，接著放进冰镇的黄豆酱和些许的绿豆芽，减少酱香气。继续维持中小火笋丝，接著从锅边烹入十克以内的白醋，挥发帕尼诺，所以能使酱料的色调更加叶和根好看许多，没有的放进啤酒，也能再放进冰镇的黑豆、酱油提味提鲜。20克以内的陈醋去苦味，再放进些许的焖，上色调，继续维持中小火笋丝，天数稍稍略长一点儿，把酱料很大要炒至亮油，这样香味才更浓香。接著倒进冰镇的热水，放进两三粒的冰糖，综合香味提鲜味。接著关小火，开始下鱼，先放进鱼肉，再把鸡肉像这种依次的白马在锅中粘毛的这时熔化光滑，所以更容易爽口。如果感觉卤汁偏少的，再倒进热水，水的量很大要没过鸡肉，调味非常的简单，放进冰镇的盐和半勺的胡椒粉去苦味。
粘毛三分钟以内，这种炖出来香味会更香许多，这一步很关键。接著把青椒下边捏破，放进锅中，关中小火，盖上铁板，炖至五分钟以内。五分钟后，这这时的鸡肉已经有六成形了，再放进花生酱的蛋黄，很大要像这种白麻好，粘毛的这时才熔化光滑。用勺子轻轻的推动呵呵，让这两样酱料都煮沸在卤汁中，接着盖上铁板，维持中小火炖至十五分钟以内，接着关上铁板，放进泡好的年糕，因为这年糕泡的比较透，所以炖的天数不需要太长，约莫五分钟就能了，如果偏硬的年糕，天数稍稍要放早一点儿。
五分钟后关上铁板，这这时卤汁已经渐少了，把火开大一点儿，开始收汁，让这几样酱料更加的爽口，再放进些许的香油，减少香气，炖至卤汁粘稠，形成自带芡，像这种就能了。最后撒入小葱花和香菜，增
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